【好菇道菇idea】+【电锅食谱】小菇丛肉饼

1: 好菇道鸿喜菇含有多糖体和维生素B群。好菇道的各种菇，都和处理洋菇一样，只要有品质、干净又漂亮的，就不用洗，底座的根部切除就可以使用了。鸿喜菇处理部分：菇不要洗，切除鸿喜菇的底座，将菇先放置一边。

2: 肉饼部分：虾米和冬菜切碎，拌入猪绞肉，麻油，半颗蛋白，两汤匙水，视冬菜咸度斟酌再加入适量的盐巴。用手搅拌至肉饼出现黏性，分为四块圆形肉丸。

3: 料理组装部分: 将肉丸子稍稍压平一点，即将切下来的鸿喜菇「种」在肉饼上，鸿喜菇尽量种在肉饼的中央位置，因为蒸熟后，菇类会软掉向外倒塌成一朵花的造型。

4: 种好的小菇丛放入电锅蒸20分钟后。将蒸好的肉饼取出装入小碟子。原本蒸肉饼的盘子内的肉汁不要倒掉！将蒸肉饼的肉汁倒入锅内加热加入少许的酱油着色，并且加入太白粉水勾芡成为浓稠肉汁。芡汁淋上肉饼、撒上绿色葱花。

5: 这个材料份量可以做出四个小菇丛，四人份，一人一个装在一个不同的碟子里。很可爱！

6: 今晚的餐桌风景当然还有别的菜色囉！但是小菇丛最可爱！