小熊面包
材料
做法
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1: 面团的材料除奶油外先揉成团,最后才加入奶油,揉至出筋可拉出薄膜的程度。牛奶的份量不要一次全下,留一些可做调节。盖上湿布发至两倍大,约需60分钟。
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2: 菠萝面皮全部揉合成团即可,冷藏备用。
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3: 发好的面团压出空气后,先取出50g的面团,留作耳朶,分别滚圆。
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4: 大的面团分成16份,小的搓长条后切成32份。喷水后再发酵约20分钟。
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5: 面团排放在9吋方形烤盘,烤盘先喷油或舖烘焙纸,较易脱模取出。每个面团黏上二个小面团做为耳朵。取出冷藏的菠萝面皮擀成片用挤花嘴做为压模,压出小圆片,刷上蛋汁在面团表面,然后贴上一小片的菠萝皮。350°F烤约20分钟。
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6: 出炉后待冷却后用挤花袋放一些榛果酱,剪一小洞,在面包上挤二个眼睛,在菠萝皮上画出嘴形即可。
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创建于2016-06-21
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