照烧秋葵肉卷

1: 将猪五花薄片摊开, 均匀撒上少许海盐和胡椒粉醃制20分钟

2: 秋葵加少许盐搓揉, 去掉绒毛后去蒂头备用

3: 烧一锅水, 水滚后将秋葵倒入15~20秒, 捞起, 放入冰水中冰镇降温PS.千万别烫太久, 否则秋葵会软烂且黏液会流失

4: 用醃制好的肉片包裹秋葵, 过的越确实越紧越好, 等等才不会散开

5: 将封口处撒上些许太白粉用以黏合肉卷

6: 调制酱汁, 以酱油:米酒:味琳 = 1:1:0.3的比例调和酱汁, 砂糖可依个人口味做增减

7: 加入一匙油,待锅热后, 将肉卷封口朝下放入锅中PS.避免油腻,若是肉片油脂较多则油就少放点

8: 均匀翻面煎至表面微焦

9: 加入酱汁一起煮, 再以小火收干酱汁即成!