菠萝面包(奶酥内馅)

1: 前一天先来制作中种。1.全部中种材料用筷子混成团，在用手揉成无粉粒的面团。2.放进塑胶袋(最好两三层)里密封，室温发酵30分钟。3.冷藏12~20小时。

2: 奶酥材料拌匀，用保鲜膜包起来整成方形，冷藏备用。

3: 菠萝皮材料依序拌匀，一样用保鲜膜包起来整成方形，冷藏备用。

4: 主面团的干性食材倒入盆，在放入蛋，全部的中种也撕入。(鲜奶先不要)

5: 揉成团，这时很湿但别紧张。

6: 放到桌上(不用手粉)，一点一点加入鲜奶，摔打，直到真的无法加就停止。(如果第一次做不敢加鲜奶的话可以省略)

7: 最后加入奶油，很快就有薄膜囉

8: 放入涂了薄薄一层奶油的锅子，密封到温暖的地方发酵60~90分钟。

9: 到两倍大。(这时冰箱里的菠萝皮和奶酥馅拿出来，各分成八等份，搓圆)

10: 桌上洒手粉，倒出来，用手轻轻排气。

11: 分割成八等份(一份约70~75g)，休息15分钟。

12: 面团压扁>杆平>包入馅(馅包包子一样收起来)，封口处为底部

13: 波萝皮搓圆压扁盖上去。第二次发酵30~60分钟，到两倍大。

14: 180度烤箱预热，刷上+一点点水的蛋黄液，烤20分钟，烤到上色即可!

15: 喜欢它上面自己裂开的痕迹^^

16: 大家快来试试看吧~