珍珠奶茶
材料
做法
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1: 将黑糖+水拌匀至糖溶化。
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2: 拌入日本太白粉,搅拌至成团(外表看起来像泥浆,捏起来有固体状)。
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3: 将面团搓圆。(可在手上沾取些许日本太白粉方便操作)
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4: 将搓好的珍珠放在铺满日本太白粉的盘子上备用。
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5: 将搓好的粉圆放在筛网上,筛去多余太白粉后,放入沸水中煮制粉圆浮起后,转中火20分钟,熄火盖上锅盖再闷20分钟,捞起煮好的粉圆,并冲冷开水放凉。
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6: PS:若在面团中包入煮好的蜜红豆则成包心粉圆,但煮的时间跟闷的时间则要加长约5~10分钟。
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7: 将冲凉的粉圆放入容器中淋上蜂蜜并拌匀避免粉圆颗粒沾黏。
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8: 将水煮开后熄火放入茶包分5分钟后取出茶包。
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9: 将砂糖+奶精粉加入搅拌均匀。
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10: 在奶茶中加入适量煮好的珍珠即成珍珠奶茶。
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创建于2016-06-21
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