萝卜牛尾汤

1: 预备焖烧㶽

2: 牛骨以水洗净

3: 以沸水汆洗牛骨

4: 放牛骨于焖烧㶽中焖烧, 期间每两小时翻滚. 除掉汤面油层. (牛骨汤焖过夜能更入味)

5: 待牛骨高汤入味后, 移掉牛骨 牛尾以水洗净

6: 以沸水汆洗牛尾

7: 牛尾加入高汤焖烧, 期间亦不时翻滚及除掉汤面油层. 待牛尾出味后, 萝卜洗净切大块

8: 翻滚后焖烧, 待萝卜出味转软后, 加入适量盐巴 完成, 此汤清甜可口, 于多湿的春季特别合适.