泡菜煨鸡

1、将鸡腿以刀背剁松肉质后切成块，放入碗中，加入1/2小时酱油拌匀，醃一下备用。

2、泡菜切片，葱切小段备用。

3、锅中烧热一大匙油，先放入鸡腿快煎至表面略微金黄，再加入绍兴酒.酱油.糖和约2/3杯的水，炒匀后，盖上锅盖，煨煮至汤汁快要收干。

4、加入泡菜和葱段拌炒，盖锅在煨煮至入味即可。