牛肉和牛蒡寿喜烧

1、用刀背削去牛蒡皮，再用刨丝器将牛蒡刨成丝并泡水5 分钟。去除香菇蒂，对半切。烤豆腐切成四等份，魔芋丝切成容易入口的小段，茼蒿切成适当大小。酱汁搅拌均匀。

2、牛油均匀地涂抹在寿喜锅中，等到油脂融化后放入牛蒡拌炒，移到锅子角落一处。

3、加入豆腐、魔芋丝、酱汁，熬煮3 ∼ 4 分钟。放入牛肉，注意将牛肉和魔芋丝隔开。

4、加入茼蒿稍微熬煮，让茼蒿吸附酱汁。根据喜好沾蛋液享用。

5、小叮咛：牛蒡的木酚素会从纤维的断面释放，因此将牛蒡削成薄片，增加断面面积，可以摄取更多木酚素。