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三杯中卷

材料

中卷 2尾,九层塔 1碗公,姜 5cm,蒜 10瓣,葱 1枝,辣椒 1个,麻油 2汤匙,米酒 2汤匙,酱油 2汤匙,冰糖 1汤

做法

1、中卷收拾干净之后切双燕刀, 增加刀口让味道更容易挂在上面, 滚一锅水, 滚水后放入中卷, 马上关火, 稍微搅拌后捞起备用

2、热锅, 加入麻油转小火开始慢慢爆姜片, 当姜片半干尚未卷起的时候加入整粒整粒的蒜头一起爆干, 当蒜粒也开始缩起时加入冰糖

3、接着转最大火放入烫过的中卷跟米酒酱油与切段辣椒、葱, 翻炒到上色后加入九层塔翻炒几下, 起锅前再稍稍淋上一点米酒翻炒一下即可

（ 创建于2016-07-19 ）

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