燕鱼 1尾（约3斤重）,蒜 15瓣,葱 2根,姜 1块,辣椒 1根,盐 适量,蒸鱼酱油 1/2杯,味霖 1/5杯,米酒 1/5杯,香油 1/3
在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。
鱼身抹上盐，鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。
鱼淋上酱油、味霖与米酒，入锅蒸至鱼熟成取出。
放上葱丝，淋上热油即可。