【用电子锅做~巧克力蛋糕】

1: 先准备好所需材料ˊ低筋面粉100gˊ玉米粉20gˊ可可粉20gˊ先过筛备用

2: 巧克力砖80gˊ无盐奶油30gˊ放于微波容器ˊ以弱微波加热1分钟溶化备用(如果没有微波炉ˊ用隔水加热方式完成即可)

3: 将要使用的电子锅内锅ˊ用份量外薄薄模抹上一层奶油(方便脱模ˊ上色也会比较漂亮哦~)

4: 准备好打蛋用容器ˊ加入鸡蛋4个ˊ细砂糖100gˊ将全蛋打发ˊ判断打发是否完成:(将打发蛋糊提起写个8ˊ蛋糊不会沉底)ˊ(或用牙签竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK)然后倒入步骤1已经过筛的粉类ˊ确实但不要过度搅拌完成面糊拌合

5: 将已经处理好的步骤2ˊ和鲜奶拌匀ˊ取1小部份完成的面糊拌匀ˊ(让密度和面糊更接近)ˊ然后倒回剩下的面糊中ˊ再次拌匀ˊ接着将所有面糊倒入电子锅中ˊ起动设定全程约40~45分钟

6: 完成立即取出ˊ倒扣放凉即可

7: 充满浓浓巧克力香的蛋糕就完成囉。

8: 确实打发即使没放泡打粉ˊ口感一样非常松软绵密ˊ电子锅如果无法设定时间ˊ就用煮饭功能2次完成ˊ或减量做薄型点蛋糕ˊ(过程不可掀开锅盖)

9: 如果运用电锅ˊ外锅放米杯水3杯ˊ(用热开水)内锅覆蓋上一层锡箔纸ˊ防止水蒸气滴落ˊ一样按下开关ˊ完成即可 PS:蛋糕不会松软ˊ口感像发糕ˊ是因为面糊搅拌过度如果没把握处理全蛋打发ˊ可于配方中加入1/2小匙泡打粉ˊ增加成功机会喔。玉米粉主要减低筋性ˊ让口感更绵密细致ˊ如果不喜欢请用低筋面粉取代。这个巧克力蛋糕口味较浓郁ˊ也可去掉巧克力砖的量ˊ直接完成ˊ对于初次尝试者会较容易成功完成。