椒盐蒜香鱼片

1: 将鲷鱼片清洗干净，擦干表面水分，抹上些许盐跟米酒，醃一小时。准备姜丝、蒜末、葱花。

2: 待鱼片降到室温，切段后裹上太白粉

3: 太白粉只需要薄薄一层，多余的记得要轻拍掉

4: 热油锅，油的份量要多一些，可以先撒一些太白粉测试油锅温度。接着转中火，放入鱼片，待一面呈现金黄色，用铲子轻轻翻面，继续煎到两面酥脆。

5: 接着丢入姜丝蒜末炒香，撒上胡椒粉

6: 起锅前放入葱花，翻炒一下就可起锅。