蒜泥白肉
材料
五花腩（带皮）300 克,葱 数条,姜片 数片,柠檬1/4 个,盐2 茶匙,绍兴酒1 汤匙,蒜头6 瓣,酱油膏2 汤匙,水2 茶匙,蚝油1 茶匙,绍兴酒1/2 汤匙,镇江醋1/4 茶匙,麻油1/4 茶匙,糖1/8 茶匙,辣椒1
做法
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1: 原条五花腩洗净去除猪毛，放入锅中下常温水盖过五花腩面，用慢火煮直到水接近滚起，开始出烟及锅边有小气泡就可以关火取出五花腩，水会变得混浊及有杂质。用水冲一冲五花腩表面的杂质，盛起备用，洗净锅子
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2: 猪肉够廷身后切成薄片（如不是即时享用可先放冰箱包好备用）
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3: 猪肉够廷身后切成薄片（如不是即时享用可先放冰箱包好备用）
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4: 蒜头去衣压成蓉，辣椒切粒，拌匀其他酱汁材料即成酱汁，享用前淋于猪肉面即可
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创建于2016-06-21
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