泰式打抛猪肉
材料
猪绞肉 300g,鸡蛋 1颗,秋葵6支 (洗净切丁),洋葱丁 30g,朝天椒1根 (切末),九层塔 少许,葱花 少许,高汤 100c.c,米酒 少许,自制朝天辣酱 1小匙,香茅粉 1/2小匙,酱油 1大
做法
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1: 将买回之猪绞肉再剁碎 (带黏性)，加入鸡蛋搅拌均匀，用手抓起摔打至黏状态。※ 猪绞肉再行剁碎 / 摔打肉质较有弹性。
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2: 热油锅，加入少许沙拉油后放入猪绞肉倒入少许米酒，炒至七分熟起锅备用。
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3: 同油锅，加入辣椒酱、辣椒末、洋葱丁、香茅粉、酱油爆香，再将作法2绞肉、秋葵、高汤加入，小火慢炒入味后撒上葱花、九层塔快炒至香气出来即可起锅。
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创建于2016-06-21
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