棉花糖凹蛋糕

1、蛋黄蛋白分开.装蛋白的容器要完全干燥

2、优酪乳+马铃薯泥+蛋黄用打蛋器搅拌均匀（最好搅拌至看不到块状马铃薯）即成蛋黄糊

3、烤箱180度预热10分钟

4、使用完全干燥的器具.用打蛋器将蛋白打至硬性发泡（倒扣无流动状）

5、蛋黄糊分三次倒入蛋白霜.用刮棒或勺子由下往上捞起.轻轻拌匀（分次拌.拌匀再倒.切勿画圈搅拌）

6、拌好的蛋糕糊用汤匙舀入杯子烤模.8分满即可

7、入烤箱前烤模轻敲桌面数下.将蛋糕糊中的空气震出

8、160度烤25~35分就完成囉！（视各品牌烤箱而定.有上色就可以了）