抺茶白巧克力玛芬
材料
做法
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1: 准备材料:(杯子蛋糕纸模直径8公分,3个)奶油放室温软化。鸡蛋(我是泡温水回温)事先回温。面粉、抺茶粉和泡打粉先过筛一次备用。砂糖过筛备用。
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2: 白巧克力和牛奶混合隔热水加温融化。鸡蛋打散后备用。烤箱预热200度。
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3: 奶油先打至软滑状后(可用电动搅拌器也可以用手动打蛋器都可),加入砂糖再均匀搅拌至发白软滑。蛋液分3至4次慢慢加入奶油之中搅拌均匀。(再加入白兰地或兰姆酒或香草精等都可以,数滴即可,不加也可以)
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4: 过筛的粉类加入约3分之1,再加入白巧克力牛奶液的3分之1,用拌刀搅拌均匀后,再重复2次,至全面加完。最后从下至上翻搅至看不见粉类即可。
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5: 用汤匙放入纸模中,倒入约7分满左右。上面撒上核桃粒,然后送入烤箱,刚开始200度2分钟,然后转180度18分钟,烤好了用竹签叉入中间,若无沾黏,就可以取出享用,若有沾黏再加烤5分钟。(各家烤箱性质不同,视情况要做调整喔。)
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6: 刚烤出来的口感非常溼润而且有弹性,奶油、白巧克力和抺茶非常对味,外加核桃脆脆的口感,层次丰富的一款蛋糕。若不马上吃的话,等到热气稍退,就马上放入保存封口袋封好,保持不干柴。
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创建于2016-06-21
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