红酒炖牛肉 @188懒人料理

1: 牛肋条、洋葱、红萝卜切约1口大小、西洋芹切约2公分，置于玻璃盆或塑胶盆内，加入月桂叶、义式香料、红酒盖过食材，放冰箱醃渍一晚 取出牛肉均匀裹上面粉，以炒锅煎到牛肉表面焦黄，盛盘备用

2: 将红萝卜、洋葱、西洋芹捞出，以炒锅与大蒜爆香，炒至软化

3: 加入番茄炒至滚后，倒入醃渍所用的红酒酱汁(以细滤网过滤掉香料)，再加入番茄糊、鸡汤块、牛肉，一起煮到滚

4: 捞起浮渣，测试咸度以盐调味

5: 转中小火让它保持在微滚状态盖上锅盖45分钟，时间到后可以确认牛肉的软嫩度，若喜欢吃软点，可以用闷烧锅继续炖煮，或是放电锅加2杯水待跳起即可