红酒炖牛肉

1: 牛蕃茄底部用刀轻划十字，铸铁锅煮开滚水，川烫到皮略为绷开就可捞起，去皮后切块备用。

2: 锅子倒掉水，倒入适量油，拌炒洋葱、红萝卜，加入适量黑胡椒粉，炒至洋葱变透明后放入牛肉炒到略为变色，再放入磨菇、马铃薯、牛蕃茄、月桂叶，倒入红酒到盖食材的高度，盖上锅盖(留个小缝，避免溢出)，用中大火煮滚。

3: 开盖捞除浮沫，盖上锅盖，用小火炖煮1小时，开盖加入无盐奶油拌匀，再盖上锅盖续煮30分。

4: 熄火捞掉月桂叶，加入盐拌匀，盖上锅盖闷10分。

5: 只要煮好义大利面或白饭，轻松完成红酒牛肉义大利面或红酒牛肉炖饭囉！