LC 南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!

1: 准备材料

2: 先将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏备用

3: 加入30g砂糖

4: [蛋黄面糊做法:]将蛋黄盆器内,加入30g 蜂蜜

5: 用打蛋器搅拌均匀

6: 将1颗香橙削皮,加入香橙皮屑于蛋黄盆器内

7: 再加入橄榄油或任何植物油皆可

8: 用打蛋器搅拌均匀

9: 再来分 2~3 次加入过筛面粉

10: 如照片

11: 现挤80g 香橙柳丁汁=约一棵柳丁

12: 加入香橙汁于蛋黄面糊盆内

13: 用橡皮括刀或打蛋器轻轻混合搅拌均匀;不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用

14: [蛋白霜做法:]电动搅拌器,以中速先将蛋白打出些泡沫

15: 再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加

16: 再加入柠檬汁

17: 打约 5~6 分钟,打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚枫蛋糕唷!

18: 将蛋白霜分2~3次加入蛋黄面糊里, 先取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆中

19: 用橡皮括刀"轻轻由下往上快速的"混合拌匀

20: 不要搅拌太久,不然蛋白霜会消泡

21: 如照片

22: 备锅:我使用 Le Creuset Pumpkin Casserole 南瓜花型铸铁锅

23: 锅子容器,一锅 2-1/4-Quart, 约 8 人份

24: 铸铁锅里不需抹任何油,将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里

25: 量锅子的尺寸约8寸=约 20.32 公分

26: 表面用橡皮括刀轻轻抹平整

27: 然后锅底轻敲工作台面,敲出空气

28: 烤箱预热温度约320 degrees °F =160 degrees °C, 预热约10分钟

29: 将铸铁锅,放入已经预热好的烤箱内

30: 戚风蛋糕表面想要有漂亮裂口,需要在烤10分钟后

31: 先由烤箱取出,在面糊表面轻轻以刀刮4横如米字星型

32: 再放回烤箱继续烤45 分. 总烘培时间:需 55 分钟(需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)

33: 时间到了后,表面会呈现如照片那样金黄漂亮!

34: 将烤好的 LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕,由烤箱取出.

35: 取出后要立刻倒扣放凉,蛋糕体才不会回缩 .

36: 我是使用与南瓜花型铸铁锅差不多大的爱心铸铁锅来倒扣放凉用

37: 凉了后,可用抹刀沿锅边缘切

38: 轻敲锅底

39: 即可脱模切片享用!!

40: LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!!!

41: 南瓜花型烘烤出的香橙戚枫蛋糕,烤完后,整个屋里头充满了淡甜的香橙味♥!!!

42: 可依各人喜好,在戚枫蛋糕上做糖粉水果装饰.

43: 让戚枫蛋糕变的更漂亮喔!~

44: 就是美味的 Le Creuset Orange Chiffon Cake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!!!~

45: 可依各人喜爱,切片享用,我切成4大等份 :)~

46: 切剖开来的香橙戚枫蛋糕,很软很棉~

47: 香橙戚枫蛋糕里,裹着一条条的香橙皮屑~

48: 南瓜花型烤出来的蛋糕好美~

49: 甜甜的蜂蜜味,加上香橙淡香,微酸的口感,吃起来不会太甜腻,是可口的味道!!

50: 当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的香橙戚枫蛋糕喔♥!!

51: 很适合夏天里或平日美好早晨的香橙戚枫蛋糕,有香香的蜂蜜香橙味.配上咖啡或茶点的蛋糕,享用起来很幸福~

52: Bon Appétit & Enjoy!!!