法式柠檬派
材料
做法
1、派皮:室温奶油加糖粉及盐打至松软,分次加入蛋液拌匀,再加入低粉拌成团,放入冰箱冷藏1~2小时,取出撒些手粉擀成圆形铺在烤盘上,用手指整形后用擀面棍滚过去就能修去多余面团,用叉子在塔皮戳些小洞,派皮上铺烘焙纸,放上一些黄豆或绿豆(用来避免膨胀),烤箱180度预热10分,放入派皮烤15至20分,取出放凉
2、内馅:蛋加蛋拌匀备用,奶油加柠檬汁及细砂糖、柠檬皮以小火煮沸后冲入蛋液拌匀,接着过滤倒回锅中,继续小火加热,边搅拌至浓稠,熄火后倒入另一容器中,盖上保鲜膜放凉即可放入派皮中,冰过一晚后就很好吃了
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创建于2016-07-20
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