梦幻紫芋圆

将蒸熟或水煮熟的芋头与紫地瓜压成泥, 并趁热加入糖粉拌匀

加入地瓜粉. 视粉团的湿度调整地瓜粉的多寡, 直到粉团揉成不沾手的状态即可 ** 每颗芋头与紫地瓜的含水量不定, 所以地瓜粉不要一次全部加入, 慢慢加, 直到揉成团就可以了

将粉团揉成长条状, 并切成适当大小 ** 当天没煮的芋圆可冷冻

热水将芋圆煮熟后, 捞起拌入少许黑糖即可