Lemon Curd 柠檬蛋奶霜

1: 柠檬仔细清洗干净

2: 用刨刀刨两颗量的柠檬皮 (建议使用有机柠檬, 食用更安心)

3: 3大颗或4小颗的黄柠檬汁

4: 两条奶油Butter 放至室温 (一条奶油约113克) 砂糖 1Cup (怕甜的朋友可以自行将糖度减量) 鸡蛋4颗打匀备用

5: 砂糖, 盐和奶油Butter 均匀搅拌 (质感如照片所示)

6: 加入打好的鸡蛋均匀搅拌 将柠檬皮, 柠檬汁加入后, 均匀搅拌 将拌好的柠檬蛋奶酱放入锅中加热 (小火, 用搅拌棒或木匙持续搅拌约5-10分钟; 直到蛋奶酱呈现糊状即完成)

7: 完成的柠檬蛋奶酱在室温中放凉, 装到消毒干净的玻璃罐里, 然后再放置冰箱保存

8: 稍作装饰的柠檬蛋奶酱, 是送给好朋友的最佳礼物 ^^