金牛角面包(25~26个)
材料
做法
1、全部材料放到搅拌钢里(用钢盆装冰水架在搅拌钢外用一速打到成团在用二速)
2、每个秤75g,整型揉成团,再搓成水滴状。
3、再杆成三脚形(上方两边往左右拉一下)
4、拉成三脚形在上方中间切一刀,在折一小折然后卷下来。
5、发酵一小时后,涂蛋液,再黏芝麻,再涂一层蛋液。
6、温度上火220度/下火100度烤十分钟,掉头烤五分钟。(要注意底部)
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创建于2016-07-20
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1、全部材料放到搅拌钢里(用钢盆装冰水架在搅拌钢外用一速打到成团在用二速)
2、每个秤75g,整型揉成团,再搓成水滴状。
3、再杆成三脚形(上方两边往左右拉一下)
4、拉成三脚形在上方中间切一刀,在折一小折然后卷下来。
5、发酵一小时后,涂蛋液,再黏芝麻,再涂一层蛋液。
6、温度上火220度/下火100度烤十分钟,掉头烤五分钟。(要注意底部)