福杯满溢-鸭肉松【淬酿日式下午茶点】

1: 我最喜欢的淬酿日式和风酱油露，无论是干贝或鲣鱼或昆布。喜欢手作面食，这酱油露一向是我最佳选择。色泽美，不死咸。

2: 今天还要用一个很特别的食材---马告。如果没有马告，可以用黑胡椒粒，一样美味。

3: 荸荠去皮。若是没有马上用到，去皮后，请马上泡盐水中，备用。

4: 鸭胸肉切小丁状，要不要连皮一起，随个人喜好。淬酿日式和风酱油露-静岗鲣鱼加1大匙与鸭胸肉拌匀，抓马一阵，备用。

5: 时蔬切小丁状，备用。西洋芹菜要事先处理，去掉粗纤维，避免影响口感。

6: 馄饨皮热油炸。馄饨皮一下锅，未成型之前，用小汤杓压住，让馄饨皮成凹入的杯状。

7: 馄饨皮炸好，捞起，沥干油。

8: 马告8粒，磨成粉状，备用。

9: 锅热油热炒红萝卜、洋葱。再加鸭肉、荸荠，炒至鸭肉7分熟。再放西洋芹菜拌炒。加入1小匙淬酿日式和风酱油露-静岗鲣鱼拌炒熟。起锅前拌入马告(粉状)即可。成鸭肉松。

10: 适量鸭肉松装入炸好的馄饨皮里。

11: 鸭肉松搭配着酥脆的馄饨皮，绝配。这道料理，只须淬酿日式和风酱油露-静岗鲣鱼调味就可以了。