客家南乳炸猪肉焖木耳
材料
五花肉1斤(跟猪肉老板说要带皮,切成长四方形,稍微不要太厚.大概五-六人份刚好.)★提示~五花肉也叫三层肉.,木耳200克(药材铺买,清水白木耳.最好渗水过夜,泡软.记得去硬蒂.)★不爱木耳的朋友可以选择减少分量.,鸡蛋2颗,薯粉1碗,蚝油1汤匙,南乳2片,醃料五香粉,胡椒粉,盐,和花雕酒. (全部少许
做法
1、把切好的花肉洗好, 弄干干. 图上醃料, 放进雪柜醃过夜
2、打散两粒鸡蛋, 把醃好的肉沾上蛋汁, 然后再沾薯粉
3、把肉放入热油锅炸. (可以转中火, 慢慢炸, 大概10-15分钟.)★提示~ 小心控制火候, 不时要翻翻肉
4、直到呈现深黄褐色, 把肉捞起
5、倒3大碗清水进瓦煲, 煮沸. 把炸好的肉, 和清洗干净的木耳, 放进瓦煲, 转中火煲至软身. (即大概20-30分钟.)
6、煲至差不多干水, 放入蚝油和南乳. 搅拌均匀, 转大火再继续焖5-10分钟, 即可上桌！
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创建于2016-07-20
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