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[Witi✿Kitchen](面包机-面包)喵喵波萝包

材料

奶油 50g,糖粉 50g,全蛋液 20cc,奶粉 10g,低筋面粉 100g,高筋面 200g,水 150cc,酵母 2.5g,高筋面粉 150g,糖 20g,盐 3g,鲜奶 70cc,植物油 10cc,海苔 适量,美奶滋

做法

  1. 1: 波萝皮将奶油放在室温软化,打成霜状,加入过筛的糖粉拌匀,分2次加入全蛋液拌匀,分2~3次加入过筛的低粉,用按压的方式拌匀。放入冰箱冷藏1小时备用 中种面团所有材料投入面包机内锅,以[乌龙面]模式搅打15分钟,关机发酵1小时。加入主面团再以[乌龙面]模式搅打15分钟,关机发酵30分钟。取出分成8等份,杆出大气泡,捏紧收口,滚圆,间隔排在烤盘上

  2. 2: 在温度40度的地方发酵30分钟,发酵完成候用利刀剪出耳朵

  3. 3: 波萝皮取出分成8等份(每份约25~30g),桌面上洒一切手粉避免沾黏,轻压杆成圆片,用刮板轻压出菱格纹,不要压断,用刮版小心取起,放在发好的波萝皮面团上。

  4. 4: 烤箱预热180度,烘烤7分钟,将烤盘调头,烤温降至170度,烘烤7分钟,至表面上色

  5. 5: 以海苔剪出五官,用少许美奶滋接着

( 创建于2016-06-21 )

面包的做法

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