叻沙鸡汤面

1、花生与白芝麻干锅烘香磨碎备用。

2、越南河粉用热水泡软沥干水分备用。

3、辣椒1根去籽切碎、1根切斜片，香菜茎叶分开茎切碎，红葱头切碎，柠檬切舟型备用。

4、汤锅加开水煮沸放入鸡腿煮熟，取出放凉将鸡肉切片备用。

5、锅倒入少许油加热，放入红葱头、香菜茎、辣椒碎炒香，接续放入红咖哩酱小火炒香，加入花生与芝麻碎炒香(留少许起锅前用)，分次倒入椰浆边煮边搅拌至出红油后，倒入煮鸡腿高汤与柠檬叶煮开。

6、放入河粉、豆芽菜、鸡腿肉等煮沸后熄火。

7、起锅洒上少许花生与芝麻碎，香菜叶、红辣椒片与柠檬装饰即完成。

8、食用时挤上柠檬汁增添香气。