羊肉手抓饭
材料
橄榄油 1大匙,羊腿肉 200g,洋葱 1/4杯,红萝卜 1/4杯,蒜头 2瓣,孜然粉 1/2小匙,印度香米 3/4杯,水或高汤 12/3杯,葡萄干 1/4杯,杏仁片 2大匙,新鲜巴西利 适量,盐 适量,研磨胡椒 适量
做法
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1: 将印度香米淘水洗净沥乾，羊肉、洋葱及红萝卜切小丁，蒜头切末
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2: 取一小汤锅以中火加热橄榄油，放入羊肉拌炒至颜色变浅白
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3: 加入洋葱与红萝卜丁拌炒至软化
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4: 加入孜然与蒜末拌炒15秒至闻到香味
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5: 放入米粒，翻炒至米粒与食材融合、均匀上色
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6: 加进水或高汤煮滚后，加盖转小火闷煮约18分钟至米心煮透
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7: 煮好后以叉子将饭粒挑松，以盐及胡椒调味
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8: 拌入葡萄乾或切碎的杏桃干
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9: 盛盘前撒上烘烤过的杏仁片与巴西利末即可
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创建于2018-03-02
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