台式烤猪脚

1、烧一锅水，放入姜片及葱段，将猪脚煮熟，取出放凉。

2、将卤汁材料煮滚放凉备用（也可用黑啤酒取代水与米酒）。

3、将放凉的猪脚，泡入也已放凉的卤汁中，置于冰箱浸泡1～3 天。

4、将猪脚连同卤汁以小火卤一小时后，再闷一小时。

5、将猪脚沥乾，置于巨蛋锅的烤网上，以「煎烤大火模式」烘烤40 分钟，可再翻面续烤40 分钟，或不翻面，只烤单面（烤网上可先涂一层薄油，以免烤好的皮沾黏在烤网上）。