鲜虾粉丝煲

1: .好鲜甜白虾用活水解冻2~3分钟，所谓活水解冻，就是把虾子们放在流动的水底下慢慢解冻，过程大约2~3分钟即可解冻完成

2: 备料：冬粉泡软、蒜头切末、辣椒切段、香菜切段、洋葱切细丝、白虾剪去多余的小须和头部尖刺

3: 起一土锅，依序爆香蒜末、辣椒、猪绞肉

4: 依序放入洋葱丝、冬粉炒软

5: 加入酱油、白胡椒炒出香气并炒上色

6: 加入高汤砖或热水淹过冬粉

7: 将虾子排放在冬粉上

8: 盖上锅盖，以小火煮到气孔冒出白烟即可关火，用砂锅的余热蒸熟虾子

9: 约10分钟后开盖，虾子已经熟透了、高汤也被冬粉吸的饱饱的，可以起锅囉~

10: 洒上香菜，就完成这道看起来很吓唬人的「鲜虾粉丝煲」囉~

11: 我超级爱虾，也无敌爱吸虾头，但我老木都叫我不要吸，因为抗生素和药物都残留在虾头里，这次终于可以吸个过瘾！最后，剥下的虾头千万别浪费，加入白萝卜&洋葱增加甜味熬一锅鲜虾高汤，冷冻备用，之后煮海鲜面、炒海鲜面、炒三鲜...都可以加一点，不用加味精也不需要人工鸡粉就可以增添风味和味觉层次感呦~