(不用油)打抛猪

1、将锅子烧热后，加入绞肉，将绞肉炒到出油。

2、将绞肉往锅边集中，加入蒜末和辣椒(利用绞肉炒出来的猪油炒香)，再淋上米酒一起拌炒。(米酒除了添加香气还有去除猪绞肉腥味的作用)

3、将番茄一起加入拌炒。(番茄的茄红素经过加热后更能释放喔。)

4、把酱油、鱼露、糖、柠檬汁混和后，从锅边淋下，这样能呛出酱料的香气。

5、最后将酱汁炒到稍微收干后加入九层塔拌炒几下，等九层塔变色后即可起锅。