Paella 西班牙海鲜饭

1: 整理食材

2: 洋葱切丁

3: 将洗净过的蛤蜊烫熟, 制作蛤蜊高汤

4: 适量高汤, 加入番红花少许, 让漂亮的琥珀色释放出来

5: 利用刮刀取下柠檬皮备用

6: 少许橄榄油热锅后, 加入蒜片

7: 等到蒜头的香味开始逸出, 就可以准备下洋葱拌炒

8: 小助手细心的继续加入食材

9: 加入白米, 与食材搅拌均匀

10: 加入三杯的高汤以及番红花汤汁, 稍微搅拌一下, 让食材跟米能够均匀的铺在锅底

11: 不加盖, 中火加热, 等到汤汁稍微有浓稠的感觉, 就可以开始准备下一个步骤

12: 将先前处理切薄片的食材, 均匀的摆放上, 不要有太多重叠, 尽量利用炊煮过程的蒸汽来蒸熟食材 (所以食材要切薄)小助手正在洒上豌豆

13: 加入少许葡萄干, 醃渍橄榄

14: 最后放进先前处理过的蛤蜊于锅外缘

15: 最后锅缘放上柠檬片, 均匀洒上柠檬皮, 喷上点橄榄装饰油, 洒上现磨黑胡椒! 番红花的独特香味, 被加温的柠檬香以及现磨黑胡椒的香气混合在一起....Yes, this is life!