铜锣烧

1: 蛋白跟蛋黄分离，先把蛋白打起泡泡，再加入一半的砂糖打到发泡，制作面粉糊跟一般的戚风蛋糕类似，蛋白还是要打到硬性发泡。

2: 蛋黄跟一半的砂糖，鲜奶搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀后备用。

3: 把一半的蛋白加入蛋黄面糊中，微微的搅拌均匀后，把剩下的蛋白加入，可以毕免发泡的蛋白消泡。

4: 锅子放入奶油加热后，用纸巾把多余的油脂擦掉，下入适当的面糊用汤匙由内向外转，转出适当的大小。

5: 等一面煎熟后再翻面煎另外的一面。

6: 煎好的面皮加入准备好的红豆内馅，就完成了铜锣烧。

7: 在家制作点心也是很容易。