浓蕃茄薯仔花蟹汤 (火锅汤底)

1: 先将所有材料 (干葱头 / 蒜头 / 紫洋葱 / 蕃茄 / 薯仔) 洗净, 切好备用

2: 黑胡椒和白胡椒用香料盅先弄碎, 大火烧热镬, 干镬下黑胡椒和白胡椒炒香 下一点油, 倒入蒜头 + 干葱头 + 紫洋葱, 爆炒至香, 最后下薯仔块, 拌炒一会

3: 加入蕃茄 + 糖 + 盐再拌炒一会, 最后加入水和蕃茄膏, 轻轻搅拌均匀

4: 待水烧滚后, 放入香叶和鱼露, 试味一下, 口味对的就盖上镬盖, 转中小火慢煮约 10 分钟

5: 花蟹洗刷干净, 斩件备用 汤底 10 分钟后, 下花蟹件, 盖回镬盖, 随即熜火, 焗约 10 分钟 准备好火锅炉, 将所需份量汤底 (连花蟹) 倒入火锅盘中, 加热至滚即可 (先吃掉花蟹再打火锅啊~)