柠檬马卡龙(烘焙展食谱募集)
材料
做法
蛋白先稍微打起泡后,加柠檬,分次加糖,打到坚挺状态
杏仁粉+糖粉混合均匀后,加入蛋白中,以矽胶棒,仔细的搅拌均匀直到光滑
搅拌好的蛋白粉,是光滑美丽的,流下来也是很顺的喔喔喔
在烤盘上放白报纸,将完成好的杏仁糊挤上一个一个的圆圈
用电风扇或吹风机或是室温,让它干燥,摸起来不会黏
用牙签将马卡龙的气泡戳破~~~仔细喔喔喔
(烘烤方式我是学习carol老师的)老师有做很充分的解说http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/macaron.html
烘烤过程,一边注意时间温度外,就可以做内馅囉~~~
柠檬汁+玉米粉+吉利丁粉,一起放在锅中,煮到柠檬酱呈现稍为固态状态,就可以熄火,继续搅拌~~~~~
柠檬酱放凉备用,马卡龙烤好后,将柠檬将填入~~~~柠檬酱我没加糖,因为马卡龙本身的甜度就已经吓死人了所以这样的搭配,完全完全完全不会太死甜!!!!
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创建于2016-06-21
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