圣诞蛋奶酒 Eggnog&蛋奶拿铁

1: 将A用打蛋器打至颜色发白起泡

2: 将B用中小火加热至快要沸腾

3: 将B分次慢慢地倒入A中(分次才不会变成蛋花汤)并不停地搅拌直至全部混合均匀

4: 将3的混合液倒回锅中.用最小的火加热至 71-72 度左右(没有温度计可以用汤匙测试.蛋奶液略微变稠.会黏附在不锈钢汤匙上面.可以画出明显的线条即可)

5: 关火倒入C酒可以用白兰地.咖啡酒之类

6: 用细网筛过滤

7: 放在冰箱冷藏至少 6 小时至完全冷却.蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝

8: 饮用时加入冰块.并在表面再撒上少许肉荳蔻粉

9: 将1分浓缩咖啡兑上 2 份蛋酒.或是 2 份蛋酒 + 一份热牛奶兑一份浓缩咖啡就是好喝的蛋奶酒拿铁.可以用机器将蛋酒牛奶混合物打出奶泡