覆盆子杯子蛋糕

1: 将全蛋打散后，加入砂糖打匀，但搅打至砂糖溶解就好，不用过度打发，然后加入香草精拌匀

2: 筛入低筋面粉和泡打粉

3: 加入融化的无盐奶油拌匀

4: 将步骤3装入纸模或纸杯约6分满，再放上几颗新鲜覆盆子

5: 放入已预热180℃的烤箱中，烤15-18分钟。出炉后，用牙签戳戳看中间的部份，如果没沾黏就是烤好了，之后放在网架上冷却备用

6: 将蛋白和砂糖放入钢盆内，用隔水加热的方式（水不要煮滚）搅拌至砂糖溶解后离火

7: 将步骤6倒入搅拌盆内，用电动搅拌器的高速搅打至浓稠且结实的蛋白霜后，放至稍微冷却

8: 一边少量多次地加入软化的无盐奶油，一边用电动搅拌器的低速拌至滑顺的状态

9: 加入覆盆子果泥拌匀

10: 在步骤5完成的蛋糕表面用步骤9挤出螺旋状，再放上新鲜莓果装饰即可