鱼酥羹

1、大白菜切小块、红萝卜切丝、干香菇泡水后切丝、鲜香菇切丝、玉米笋切小段、蛋打散备用。

2、取锅爆香干香菇及扁鱼，放入大白菜翻炒，加入鲜香菇、玉米笋及适量水煨煮，斟酌以盐、白胡椒粉、沙茶酱调味。

3、同锅以太白粉水勾芡，边搅拌边倒入蛋液，加上香油及醋，放上鱼酥即可。