红豆面包

1: 将红豆洗净用水浸泡1夜, 隔天电锅外锅放1杯水,红豆连浸泡的水一块蒸煮2次, 将蒸煮好的红豆放入炒锅中,添加100ml冷水煮沸, 拌炒的过程用锅铲稍微压一压使得红豆破开成为泥状, 但这次我没有压成泥, 因为吃冰想吃整颗红豆的感觉

2: 准备材料

3: 将干性材料及鸡蛋用搅拌机搅打均匀

4: 将所有回温的奶油丁加入,再搅打3-5分钟成为柔软有光泽的面糊

5: 继续搅打面团, 将面团打出薄膜

6: 将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

7: 在面团表面喷一些水来避免面团干燥

8: 盖上湿的布

9: 将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟, 发酵60分钟至2倍大

10: 面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤总重平均分成想要的颗数(这次我每颗秤60g)用手捏成圆形

11: 盖上湿布休息15分钟

12: 进行整面, 先压扁,用杆面棍擀成圆形

13: 加入满满的红豆馅

14: 包起来

15: 放到有烘培烤纸的烤盘上

16: 表面喷些水

17: 放入保丽龙盒中,进行第二次发酵50分钟

18: 在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

19: 洒上一些黑芝麻

20: 放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色＿

21: 烤好的面包移至铁网架放凉

22: 好吃又好看的面包可以享用了!