只要电锅就能做出餐厅品质般的凉拌竹笋

1: 买时可请老板帮你去头然后再从中间切一刀 (不要去皮喔)，洗净后用冷水覆蓋竹笋表面为主的水量即可放入电锅里

2: 接着电锅外锅倒入一小碗水 (一小碗怕大家没概念，我是用量米杯约3/4的水量)

3: 按下开关后，蒸至电锅跳起后不要开盖喔，接着再继续闷著20分钟后，即完成了

4: 接下来记竹笋拿出来放凉就可以滚刀切块摆盘，因为下锅前有先切一刀，所以煮好后外壳很容易就可以剥下来

5: 放凉后的竹笋记得先放入冰箱里冰一下下，切块挤上美奶滋后，一盘美味凉拌竹笋就上桌喽