隔夜冷饭快速变身海鲜炖饭
材料
做法
材料可自己去变化,想加什么就加什么,有时候我还会加南瓜、其他海鲜、醃燻品或肉类……
白酒+蛤蜊先入锅煮到开壳捞起,汤汁要留着(这是跟一个姐姐学的,超棒的好方法,这是汤汁浓郁有香气的关键)
倒油热锅,先炒虾子(注一)炒到虾壳变色且闻到香味时,约7、8分熟,捞起备用。
接着,再倒一些油入洋葱炒到闻到香味时,倒入事先煮好的昆布高汤和煮蛤蜊的白酒汤汁煮到滚,再倒隔夜冷饭继续煮。
煮到汤汁快收干时,关火,倒入备用的海鲜料、少量鲜奶油(注三)拌一下就可以起锅了。
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创建于2016-06-21
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