高丽菜酥盒
材料
高丽菜 1/2颗,绞肉 100g,虾皮 1小把,冬粉 2把,豆干 3块,鸡蛋 1颗,盐 少许,【面皮】中筋面粉 600g,【面皮】热水 200c.c,【面皮】冷水 120c.c,【调味料】黑胡椒 少许,【调味料】胡椒粉 适量,【调味料】酱油 2大
做法
1、【制作面皮】将热水加入中筋面粉，分3-4次加入，慢慢加入以免结块，再加入冷水和匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
2、高丽菜切丁，加入少许盐巴，将多余水份压出来沥干备用。冬粉用热水泡软，切小段，虾皮洗净，豆干切丁备用。鸡蛋打成蛋液，煎成蛋末备用。
3、热锅倒入少许油，先放入虾皮、绞肉、豆干炒香，再倒入高丽菜拌炒，将调味料加入后，再放入冬粉、蛋末拌匀盛锅待凉。
4、醒面完成后，将面皮切成所需要大小及数量，用捍面棍将面皮压成楕圆形，在上半部的面皮靠边处挖一大匙馅料放入，再将下半部的面皮往上盖好压紧，多余的面皮可用汤匙切除。
5、热锅加入少许油，将做好的高丽菜盒子放入煎至两面金黄，即可盛盘上桌囉!
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创建于2016-07-20
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