超赞的-上校鸡块

1: 鸡胸肉洗干净。

2: 用刀子先切条再切成末,再刴成泥状(本来我也以为会很难的,但是刴2~3分钟就好了)。

3: 放入盆中,加入酒,塩,糖,胡椒粉,少许蛋白,搅拌后,摔打至有点黏性(我也摔打没几次,感觉差不多就可以)。

4: 放至盘中,整形一下,放入冰箱冷冻一个小时左右,有点硬就可以了。

5: 把它切成小块,沾上面粉。

6: 沾上蛋液。

7: 裹上面包粉。

8: 炸油约120度用小火炸,因为刚从冷冻库拿出来,肉还是硬的冰的,所以要把里面也炸熟才行。

9: 浮起来后,等它两面炸至金黄就可以了。

10: 是不是很好看,我沾太多的面包粉,感觉太胖了,淋上蕃茄酱就很好吃了。