蒸腐皮面卷

1: 食材大集合。

2: 蛋打散以平底锅煎成薄蛋皮。

3: 红萝卜及蛋皮切丝，韭菜切段备用。

4: 取几根韭菜用作绑腐皮卷用。韭菜、韭菜段及红萝卜丝先以水汆烫备用。

5: 炸酱面，使用有咬劲的龙卷面条，一打开就飘散出芝麻及黄豆的香气。

6: 将炸酱面搅拌均匀。豆干取出切成细丝。

7: 腐皮卷摊开后，放上适量的炸酱面，再叠上韭菜段、红萝卜丝、豆干丝及蛋皮丝。

8: 包起后再用烫过的韭菜捆紧，放入锅内蒸约8mins。

9: 完成后装盘，形状像蝴蝶结，非常可爱。食用时可淋上少许酱油或蠔油。