草莓优格慕丝蛋糕

1: 制作草莓酱：将草莓放入果汁机搅打15秒左右，倒到锅子里，加入糖，开中小火加热直轻微沸腾即可关火。然后放凉，取100CC备用。剩下的草莓酱可以冷涷起来。

2: 这是我使用的饼乾，取100公克。

3: 放入厚的保存袋中，用杆面棒打碎。再放入融化奶油60公克，用手揉均。

4: 18公分圆型分离模底部舖上一层烘焙纸，然后将上面步验的奶油饼干放入模中，隔保鲜膜用手掌压均压实，放入冰箱冷藏备用。

5: 将5公克吉利丁粉放入30CC的水中约10分钟，化开备用。

6: 开始制作慕丝：草莓酱100CC，牛奶110CC，砂糖50公克，吉利丁5公克，柠檬汁5CC，原味优格160CC。

7: 将牛奶、砂糖、兰姆酒（可省）放入盆中拌匀之后，放入100CC的草莓酱拌匀之后，放在炉上，开小火，放在另一个大盆中，大盆中放入水，慢慢隔热水加温至约80度左右。然后取出离炉。趁热放入吉利丁充分拌匀。

8: 接着放入160CC原味优格，柠檬汁5CC拌匀后，隔冰块再拌一拌放凉至约20度，摸起来会有冰凉的感觉。

9: 将鲜奶油200CC打发至8分后加入上步骤盆中。

10: 充分拌匀。

11: 倒入事先准备好的模中。轻震一下，放入冰箱冷却4小时以上。因为有多出来一点，我倒到杯子中，约2个咖啡杯，一起放冰箱。

12: 脱模之后随心所欲加以装饰即可。上面不是鲜奶油喔，我用优格装饰。不装饰直接吃也好吃。

13: 非常美味可口的一道甜点。