日式叉烧肉（电锅版）

1: 将五花肉切成宽约6公分，长约10公分，高约3公分的块状。然后皮朝外，肉面向内折起来。

2: 用厨房棉绳绑起来（不要太紧，固定即可）

3: 准备好蔬菜。

4: 制作黑糖液：锅中放入1小匙油，黑糖放入中间，中火让黑糖融化，这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子。转小火，用匙子搅拌，全部发泡。倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁。

5: 将酱汁材料倒入黑糖液中。提供两种口味酱汁：原味和中华风。两种我都做过，照片是中华风。中华风酱汁即是在原味酱汁加入辛香料即可。

6: 放入猪肉排好。

7: 再放入各类蔬菜。

8: 放入电锅（我使用大同电锅），外锅放1.5量米杯的水。按下开关，开始蒸煮。等到开关跳起来之后，放保温30分钟，然后解除保温再闷约20分钟，（全程不打开盖子）注：用一般煮锅也可以制作，盖上盖子小火煮1小时半至软。

9: 拿出来之后，放至凉再切才好切。

10: 不用另外备沾酱，直接当主菜就非常美味。

11: 放在热白饭，淋上酱汁，超级下饭。

12: 用卤过的酱汁再做成酱泡蛋。

13: 叉烧面也好好吃。