金针南瓜炖饭
材料
做法
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1: 所有的材料们。这次选用的是台东农场中的埤南米和原色金针。将埤南米略为清洗后沥干水份备用,原色金针泡水后沥干水份打个小结,姜黄粉加少许水调合,南瓜切大块蒸熟取南瓜肉。
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2: 平底锅倒入橄榄油加热,放入洋葱碎炒至透明状,转小火倒入埤南米与洋葱同炒至米粒呈溼润感,加入白酒待酒精挥发
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3: 先加1大匙高汤后放入南瓜泥,之后分次加高汤边搅拌让米粒慢慢吸收汤汁与南瓜泥的精华。加入姜黄、盐、黑胡椒待米煮至喜欢的口感后,放入金针熟后起锅呈盘。
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4: 洒上巴西利碎与帕马森起司,开动囉。
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创建于2016-06-21
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