芋头香菇粥

1: 备齐所有食材~虾米.香菇泡软洗净切丝,芹菜洗净切末.芋头去皮切大丁状..(若使用的是俗称的小型钮扣菇的话..可以保持整朵不必切~)芋头先入锅煎or炸至表面定型上色即可(这样处理过,煮成粥时才不会糊糊烂烂的)

2: 起油锅先爆香香菇后,再爆香虾米和肉丝~香气释出后..加入1匙的酱油炒香~接着马上倒入适量的高汤..煮开后加入米饭(约3~4碗)和炸好的芋头。米饭依个人喜好煮至适当软糊程度后加盐.白胡椒粉调味~拌均匀。

3: 最后加入芹菜末和蒜酥增加香气,再洒些香油增香即可。

4: (蒜酥可用红葱酥取代,择一或两种都加也可以~)

5: ＊若使用的是生米~可将洗净的生米在炒香虾米和香菇后..一起加入炒过~后续步骤一样!