照烧牛蒡面包
材料
A:高筋面粉 300g,A:水 150g,A:糖 20g,A:盐 1tsp,A:酵母粉 1tsp,B:橄榄油 3大匙,牛蒡 1条,C:酱油 20cc,C:味霖 40cc,C:水 40cc,太白粉水 适
做法
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1: A料先在搅拌缸中混合成絮状，然后才加入 B，打成光滑出筋的面团。发酵至两倍大。
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2: 等待发酵时可先煮照烧酱汁，将C料全部放入小锅中煮滚，然后用太白粉水勾芡，芡汁要略浓稠些，因要刷在面团上，太稀会挂不住。
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3: 牛蒡洗净用汤匙刮去外皮，切薄片后泡在盐水中，才不致变黑。
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4: 发酵好的面团压出空气，分成四份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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5: 将面团擀成楕圆片，先刷上橄揽油（材料表外），再刷上照烧酱汁，放上擦干水分的牛蒡片，再刷照烧酱在牛蒡上面。350°F烤约15-20分钟。
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创建于2016-06-21
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