芋头糕
材料
芋头 400g,在来米粉 400g,猪绞肉 65g,香菇 6朵,虾米 2大匙(20g),油葱酥 2大匙(15g),盐 2小匙(10g),水 1000cc,酱油 1小匙(5g),酒 1小匙,香油 1小匙,胡椒粉 适
做法
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1: 猪肉入醃料醃，虾米跟香菇泡水后泡过的水留下备用,食材切适当大小
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2: 起油锅爆香油葱酥、虾米跟香菇后加入猪肉翻炒至反白盛起待用
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3: 原锅加入一半的水(含香菇水跟虾米水)跟芋头煮至水滚芋头软化，再加入刚炒好的食材混入翻煮一下加盐调味后熄火
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4: 煮芋头的时候将在来米粉加入另一半的水调成粉浆
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5: 粉浆加入锅中搅拌成糊状再移到锅内擦了一层薄油的电锅内锅中蒸煮，外锅加2米杯的水，开关跳起后再闷个15分
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6: 待凉后再切
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创建于2016-06-21
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